注：ヤボとは、木々や雑草で覆われた藪のこと

�G　種が実った部分を収穫して乾燥させ、種のみを集めて挽き臼でそば粉にして完成。ソバ打ち・会食へ

�F　１年目は草取り不要。２年目は１回除草。３年目は野草・害虫も多くなるため焼き畑の場所を計画的に移す

�E　白の花が落ちた後には、黒いソバの種が実り収穫の時期を迎える

�D　夏にヤボ焼きした後、一雨を待ってソバの種を撒く。その後あたり一面が白いソバの花に覆われる　

�C　焼けた後には山の斜面の地肌が現れる。化学肥料は撒かない自然農法で行う

�B　木は切り倒し、焼け残った木を寄せて焼く「木さらい｣でヤボ焼きが終了する

�A　火入れはヤボ刈り後に２週間以上乾かした晴天の午後に行い、延焼を調節しながら進める

�@　周りの林に火が移らないようにカダチ（火断ち）をつくる